Mikä on sukraloosi?
Mikä on sukraloosi?
Yksinkertainen vastaus on, että se on keinotekoisesti valmistettu sokerin korvike. Syy siihen, että sitä käytetään niin usein, on sen kaloriton meikki.
Sukraloosalla on useita keskeisiä etuja kalorittomana makeutusaineena käytettäväksi ruoissa ja juomissa
1. Valmistettu sokerista
Sukraloosi on valmistettu sokerista ja maistuu sokerilta. Sukraloosi on noin 600 kertaa makeampaa kuin sokeri, joten ruokien ja juomien makeuttamiseen tarvitaan vain hyvin pieniä määriä.
2. Hyvänmakuinen ja monipuolinen
Yhä useammin hyvänmakuisia vähäkalorisia ruokia ja juomia makeutetaan sukraloosilla, ja kuluttajat monissa maissa kokevat sen sokerimaisen maun. Ainutlaatuinen yhdistelmä sokerimaista makua ja sitä, että sukraloosi säilyttää makeutensa (eli ei hajoa), on mahdollistanut paljon laajemman valikoiman vähäkalorisia tuotteita kuluttajille kuin koskaan ennen.
3. Turvallinen kaikille
Sukraloosi on turvallista koko perheelle, mukaan lukien lapsille, raskaana oleville tai imettäville naisille ja jopa diabeetikoille. Kuten kaikki elintarvikkeiden ainesosat, sukraloosi käytiin läpi laajan turvallisuustestiohjelman ennen kuin se päästettiin markkinoille. Terveys- ja sääntelyviranomaiset ympäri maailmaa ovat arvioineet perusteellisesti sukraloosia koskevat turvallisuustutkimukset ja ovat joka tapauksessa tulleet siihen tulokseen, että sukraloosi on turvallista koko perheen käyttöön.
4.Sopii diabeetikoille
Keho ei tunnista sukraloosia sokeriksi tai hiilihydraatiksi. Siten sillä ei ole vaikutusta glukoosin hyödyntämiseen, hiilihydraattien aineenvaihduntaan, insuliinin erittymiseen eikä glukoosin ja fruktoosin imeytymiseen. Tutkimukset henkilöillä, joilla on normaali verensokeritaso ja henkilöillä, joilla on joko tyypin 1 tai tyypin 2 diabetes, ovat vahvistaneet, että sukraloosilla ei ole vaikutusta lyhyt- tai pitkäaikaiseen verensokerin hallintaan.
5. Ei kaloreita
Vaikka sukraloosi on valmistettu sokerista, elimistö ei tunnista sitä hiilihydraatiksi, joten siinä ei ole kaloreita. Sukraloosi on hyödyllinen vaihtoehto ihmisille, jotka yrittävät vähentää sokerin tai kalorien saantiaan. Monet dieetti- tai kevyet tuotteet, kuten virvoitusjuomat, makeiset, maitojälkiruoat ja leivonnaiset, makeutetaan sukraloosilla.
6.Lämpö vakaa
Sukraloosi on poikkeuksellisen lämmönkestävää, joten se sopii erinomaisesti käytettäväksi leivontaan, purkitukseen, pastörointiin, aseptiseen käsittelyyn ja muihin korkeaa lämpötilaa vaativiin valmistusprosesseihin. Useita leivonnaisia, hedelmäsäilykkeitä, siirappeja ja hilloja ja hyytelöitä koskevissa tutkimuksissa ei havaittu mitattavissa olevaa sukraloosihäviötä käsittelyn ja säilyvyysajan aikana.
7.Ei edistä hampaiden reikiintymistä
Sukraloosi ei aiheuta hammasongelmia. Tutkimukset osoittavat, että hampaiden reikiintymistä aiheuttavat suun bakteerit eivät käytä sukraloosia ravinnonlähteenä.
8. Sukraloosi yhdistää sokerin maun lämmön, nesteen ja varastoinnin kestävyyteen, jota tarvitaan kaikentyyppisissä elintarvikkeissa ja juomissa. Se on erittäin stabiili happamissa tuotteissa, kuten hiilihapollisissa virvoitusjuomissa, ja muissa nestepohjaisissa tuotteissa (esim. kastikkeet, hyytelöt, maitotuotteet, jalostetut hedelmäjuomat). Sukraloosi on myös erittäin stabiili kuivissa sovelluksissa, kuten jauhemaisissa juomissa, pikajälkiruoissa ja pöytämakeutusaineissa. Kuluttajat voivat siis luottaa erinomaiseen sokerimaiseen makuun sukraloosilla makeutettujen tuotteiden kanssa
