Sukraloosi

Mikä on sukraloosi?1

Jos olet koskaan tutkinut kuluttamasi ruoan ainesosaluetteloita, olet todennäköisesti jossain vaiheessa törmännyt sukraloosiin. Sukraloosi on valkoinen, hajuton, vesiliukoinen keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään yleisesti "sokerittomissa" ja "kalorittomissa" elintarvikkeissa ja juomissa. Se on 600 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri ja poikkeuksellisen vakaa, joten sukraloosista valmistetut elintarvikkeet pysyvät makeina monissa olosuhteissa ja lämpötiloissa.

Miten sukraloosi valmistetaan?

Sukraloosi ei ole sokeria, mutta niin se todella alkoi. Patentoitu sukraloosin valmistusprosessi koostuu useista vaiheista. Tämän puolisynteettisten makeutusaineiden valmistamiseksi sokerimolekyylin kolme hydroksyyliryhmää korvattiin selektiivisesti kolmella klooriatomilla. Tämä molekyylimuutos johtaa supersweettiin, kalorittomaan, jauhettuun makeutusaineeseen, jota kutsumme sukraloosiksi.

Miten keho käsittelee sukraloosia?

Ihmiskeho ei tunnista sukraloosirakennetta säännölliseksi sokeriksi, joten sitä ei varastoida tai metaboloida. Sen sijaan sukraloosi erittyy muuttumattomana ulosteisiin, imeytyy pieninä määrinä ja eliminoituu nopeasti virtsaan. Tutkimukset osoittavat, että imettävät äidit voivat välittää sukraloosia rintamaidon kautta. Tämä seikka antaa meille syyn uskoa, että sukraloosi pysyy kehon rasvakudoksessa kauan sen erittymisen jälkeen.

Miksi sukraloosi on niin kiistanalainen?

Sokeri on ainesosa, jota useimmat ihmiset välttävät ruokavaliossa, joten vähäkalorinen sokerin korvike kuulostaa täydelliseltä korvikkeelta, eikö niin?

Aiheuttaako sukraloosi painonnousua?

Kalorittomat makeutusaineet ovat trendi laihduttajien keskuudessa, mutta emme vieläkään tiedä, auttavatko nämä ei-ravitsevat makeutusaineet todella laihtumiseen. Joissakin tutkimuksissa ei ole löydetty yhteyttä vähäkaloristen makeutusaineiden ja painonnousun välillä, kun taas toiset ovat löytäneet mielenkiintoisia aivojen aktiivisuuden lisääntymistä, joka on vastuussa ruoan himosta ja ruokahalusta.

Saako sukraloosi sinut kaipaamaan sokeria?

Sokerin sanotaan olevan riippuvuutta aiheuttavaa, ja myös keinotekoiset makeutusaineet voivat olla. Sokerin korvikkeet voivat liittyä suolistobakteerien muutoksiin, jotka johtavat rasvan varastointiin. Yale Journal of Biology and Medicine -lehdessä tehty tutkimus osoittaa, että keinotekoiset makeutusaineet eivät aktivoi palkitsemisreittejä samalla tavalla kuin luonnolliset makeutusaineet. Keinotekoiset makeutusaineet, kuten sukraloosi, koska ne maistuvat makeilta, ainoa syy on kannustaa sokeririippuvuutta ja himoa.